È una buona idea bere una birra dopo lo sport?
Anche l’anno scorso in un post pubblicato su Facebook ho parlato degli effetti della birra dopo lo sport. Secondo gli studi citati si potrebbe assistere ad una rallentata ricostruzione delle proteine muscolari, necessaria per una riparazione ottimale del muscolo post esercizio, diminuzione della velocità di ripristino del glicogeno muscolare e ridotta qualità del sonno. Altri hanno sostenuto che assumere piccole quantità di birra può avere effetti positivi, la birra, infatti, aumenterebbe l’idratazione, contiene vitamine, in particolare vitamine del gruppo B e cromo. Il malto e il luppolo utilizzati sia nella “lager” che nella tipologia “amara” contengono flavonoidi, che contrastano il danno cellulare e aiutano a ridurre il rischio di malattie cardiache.
Uno studio di Desbrow B. et al. del 2015, ha osservato che una birra chiara (con il 2,3% di alcol) combinata con l’aggiunta di 50 mmol/L di sodio è una soluzione di reidratazione efficace rispetto alla stessa birra con metà del contenuto di sodio o una birra di media gradazione con o senza 25 mmol/L di sodio aggiunto. (50 mmol/L sono circa 3 grammi di sale da cucina per litro e 25 mmol/L, 1,5 grammi per litro). La birra non è riuscita a ripristinare completamente l’equilibrio dei liquidi entro 4 ore, indipendentemente dalla tenore della birra e dal contenuto di elettroliti.
Uno studio condotto da Scherr J. et al. del 2012, ha osservato il contenuto di vitamine, in particolare vitamine del gruppo B, contenuti che sono generalmente bassi. Anche i fitonutrienti, in particolare i polifenoli, hanno suggerito di avere alcuni effetti positivi dopo l’esercizio di resistenza. Tale effetto include riduzioni dell’infiammazione e dell’incidenza di malattie del tratto respiratorio. Questi risultati non sono stati ancora confermati a pieno da altri studi e quindi è necessario essere generici sull’interpretazione dei risultati.
Spesso la birra viene definita come buona fonte di calorie, ma, tuttavia, la maggior parte delle calorie deriva dall’alcol e l’alcol viene metabolizzato nel fegato e non nel muscolo. Ci sono carboidrati nella birra, è vero, ma il contenuto di carboidrati è relativamente basso (0,5-4 g/100 ml). In una pinta di birra troverai 2,5-20 grammi di carboidrati che ti danno 10-80 kcal. L’alcol nelle stesse bevande ti darà 22-28 kcal. La birra può certamente aiutare un po’ a ripristinare le riserve di carboidrati, ma non solo quelli!
In sintesi, la birra in piccole quantità, bevuta con moderazione e diluita con acqua, può aiutare l’idratazione post esercizio. Il contenuto di carboidrati può aiutare a ripristinare le riserve di energia. In sostanza, se così assunta, non è tossica per il fisico di un atleta, aiuterà lo stesso anche a rilassarsi, ma dobbiamo sempre tenere a mente gli effetti negativi sulle medie e grandi quantità.
Riferimenti
- Parr E.B., Camera D.M., Areta J.L., Burke L.M., Philips S.M., Hawley J.A., Coffey V.G., Alcohol Ingestion Impairs Maximal Post-Exercise Rates of Myofibrillar Protein Synthesis following a Single Bout of Concurrent Training, Plos One, February 12, 2014.
- El-Sayed M., Ali N. and El-Sayed Z.A. Interaction between alcohol and exercise: physiological and haematological implications. 23 September 2012, Sports Medicine 35, 257-269 (2005).
- Desbrow B, Murray D, Leveritt M. Beer as a sports drink? Manipulating beer’s ingredients to replace lost fluid. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2013 Dec;23(6):593-600.
- Desbrow B, Cecchin D, Jones A, Grant G, Irwin C, Leveritt M.Manipulations to the Alcohol and Sodium Content of Beer for Postexercise Rehydration. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2015 Jun;25(3):262-70.
- Scherr, J., Nieman, D.C., Schuster, T., Habermann, J., Rank, M., Braun, S.,Halle, M. (2012). Nonalcoholic beer reduces inflammation and incidence of respiratory tract illness. Medicine and Science in Sports and Exercise, 44(1), 18–26.